2014/11/16
2014/11/06
Eklerki z Crème Patisserie
Eklerki zawsze przypominają mi smaki dzieciństwa i wizyty w cukierni.... Eklerki przygotowane są z ciasta parzonego, pieczonego później w piekarniku. W tej wersji nadziewane są kremem waniliowym Patisserie oblane czekoladą...i ta wersja jest smakiem mojego dzieciństwa. Eklerki można również nadziewać bitą śmietaną lub dowolnym ulubionym kremem.
2014/11/05
Crème Patisserie czyli Pyszny Krem Waniliowy
Crème Patisserie to jeden z podstawowych kremów waniliowych . Bardzo smaczny i prosty krem waniliowy, który idealnie nadaje się do deserów i ciast. Najczęściej wykorzystuję go do wypełnienia eklerków, ptysi, tarteletek, muffinek, tart a także bułek z ciasta drożdżowego, francuskiego czy danish. Przypomina w smaku budyń.
Polecam.
Tutaj znajdziecie przepisy na na desery w których krem może być wykorzystany:Ptysie - Profiterolki, Wiatraczki z Ciasta Francuskiego, Rurki z Ciasta Francuskiego, Tartaletki z Ciasta Francuskiego, Eklerki
2014/11/04
Domowe Paszteciki Szczecińskie
Nigdy o nich nie słyszałam, dopóki nie poznałam mojego G, który pochodzi ze Szczecina. Pyszne drożdżowe paszteciki przeważnie wypełnione farszem mięsnym ale i też pieczarkowym z serem. Paszteciki są formowane i nadziewane przez maszynę a następnie smażone w głębokim tłuszczu przez około 4 minuty.
Chciałam mojemu G zrobić niespodziankę, dlatego też
dzisiejszą propozycją są właśnie paszteciki według mojego przepisu, które podobne są do tych które tak bardzo popularne są w Szczecinie, ale jednak nie da się zrobić 100 % takich samych. Podobno sekretem jest maszyna, która je wytwarza;)
Według recenzji mojego G....który jest bardzo surowym recenzentem moich ciast czy potraw. Cytuję: "Paszteciki naprawdę pyszne, prawie jak te szczecińskie, jednak w porównaniu z oryginałem mają za dużo farszu, bo tam zawsze więcej ciasta niż farszu oraz nie są tak nasiąknięte tłuszczem".
Przygotowane paszteciki idealnie smakują z czerwonym barszczem, można również je zamrozić i wyjąć w każdej chwili gdy akurat mamy dzień z mniejszymi chęciami lub czasem do gotowania.
A tu filmik jak są wykonywane paszteciki w oryginale: Pasztecik Szczeciński
2014/11/03
Focaccia
Focaccia - jest bardzo popularnym chlebem na całym świecie, a pochodzi z Włoch gdzie pieczywo te stanowi dodatek przed posiłkiem lub dodatek do posiłku. Sama wykorzystuję ten chleb jako dodatek do zup ale również jako kanapkę wypełniona ulubionymi składnikami, a czasem nawet zapieczoną w sandwichu. Jeżeli chleb troszkę poleży i utraci swoją świeżość, można wykorzystać go jako szybki spód do pizzy smarując sosem pomidorowym do pizzy i rozkładając ser i ulubione składniki (te twardsze lub surowe powinny być lekko podsmażone na patelni wcześniej).
Chlebek może być pieczony z wieloma składniki w zależności co akurat lubimy albo co jest pod ręką;) U mnie dzisiaj Focaccia z rozmarynem, bazylią, oregano, czerwoną cebulką oraz parmezanem.
Idealne do tego chleba składniki to: suszone pomidory, oliwki, świeże plasterki pomidora, pomidorki koktajlowe, plasterki świeżej papryki czy chilli, grubo mielony pieprz, sól morska itd.
Ciasto można
formować w różnego rodzaju kształty u mnie dzisiaj są to chlebki prostokątne, ale równie dobrze można upiec całą blachę, podłużne bagietki czy okrągłe bułki - chlebki.
Subskrybuj:
Posty (Atom)