2014/11/16

Chleb Turecki z Czarnuszką

Uwielbiam ten chlebek, delikatny chlebek, który podobny jest do ciabatty. U mnie pieczony z ziarnami czarnuszki i sezamem. Chleb idealny do domowego kebaba a także jako w wersji zapiekanej jak bułki panini czy zwykłej kanapki. Można go formować go w dowolne kształty w zależności od naszych potrzeb.













2014/11/06

Eklerki z Crème Patisserie

Eklerki zawsze przypominają mi smaki dzieciństwa i wizyty w cukierni.... Eklerki przygotowane są z ciasta parzonego, pieczonego później w piekarniku. W tej wersji nadziewane są kremem waniliowym Patisserie oblane czekoladą...i ta wersja jest smakiem mojego dzieciństwa. Eklerki można również nadziewać bitą śmietaną lub dowolnym ulubionym kremem.





Domowa Polewa Czekoladowa

Szybka domowa polewa czekoladowa, doskonała do dekoracji deserów czy pokrywania ciast - tortów. 
Smaczna i prosta w wykonaniu, zastyga, ale nie jest później twarda a bardzo ładnie  błyszczy....wykorzystuję ją już od wielu lat.




2014/11/05

Crème Patisserie czyli Pyszny Krem Waniliowy

Crème Patisserie to jeden z podstawowych kremów waniliowych . Bardzo smaczny i prosty krem waniliowy, który idealnie nadaje się do deserów i ciast. Najczęściej wykorzystuję go do wypełnienia eklerków, ptysi, tarteletek, muffinek, tart a także bułek z ciasta drożdżowego, francuskiego czy danish. Przypomina w smaku budyń.

Polecam.









Tutaj znajdziecie przepisy na na desery w których krem może być wykorzystany:Ptysie - ProfiterolkiWiatraczki z Ciasta FrancuskiegoRurki z Ciasta FrancuskiegoTartaletki z Ciasta FrancuskiegoEklerki




2014/11/04

Domowe Paszteciki Szczecińskie

Nigdy o nich nie słyszałam, dopóki nie poznałam mojego G, który pochodzi ze Szczecina. Pyszne drożdżowe paszteciki przeważnie wypełnione farszem mięsnym ale i też pieczarkowym z serem. Paszteciki są formowane i nadziewane przez maszynę a następnie smażone w głębokim tłuszczu przez około 4 minuty. 


Chciałam mojemu G zrobić niespodziankę, dlatego też
dzisiejszą propozycją są właśnie paszteciki według mojego przepisu, które podobne są do tych które tak bardzo popularne są w Szczecinie, ale jednak nie da się zrobić 100 % takich samych.  Podobno sekretem jest maszyna, która je wytwarza;)

Według recenzji mojego G....który jest bardzo surowym recenzentem moich ciast czy potraw. Cytuję: "Paszteciki naprawdę pyszne,  prawie jak te szczecińskie, jednak w porównaniu z oryginałem mają za dużo farszu, bo tam zawsze więcej ciasta niż farszu oraz nie są tak nasiąknięte tłuszczem".



Przygotowane paszteciki idealnie smakują z czerwonym barszczem, można również je zamrozić i wyjąć w każdej chwili gdy akurat mamy dzień z mniejszymi chęciami lub czasem do gotowania.






A tu filmik jak są wykonywane paszteciki w oryginale: Pasztecik Szczeciński


2014/11/03

Focaccia

Focaccia - jest bardzo popularnym chlebem na całym świecie, a pochodzi z Włoch gdzie pieczywo te stanowi dodatek przed posiłkiem lub dodatek do posiłku. Sama wykorzystuję ten chleb jako dodatek  do zup ale również jako kanapkę wypełniona ulubionymi składnikami, a czasem nawet zapieczoną w sandwichu. Jeżeli chleb troszkę poleży i utraci swoją świeżość, można wykorzystać go jako szybki spód do pizzy smarując sosem pomidorowym do pizzy i rozkładając ser i ulubione składniki (te twardsze lub surowe powinny być lekko podsmażone na patelni wcześniej).

Chlebek może być pieczony z wieloma składniki w zależności co akurat lubimy albo co jest pod ręką;) U mnie dzisiaj Focaccia z rozmarynem, bazylią, oregano, czerwoną cebulką oraz parmezanem.

Idealne do tego chleba składniki to: suszone pomidory, oliwki, świeże plasterki pomidora, pomidorki koktajlowe, plasterki świeżej papryki czy chilli, grubo mielony pieprz, sól morska itd.


Ciasto można
formować w różnego rodzaju kształty u mnie dzisiaj są to chlebki prostokątne, ale równie dobrze można upiec całą blachę, podłużne bagietki czy okrągłe bułki - chlebki.





link

Related Posts with Thumbnails